هتل و هتلداري يكي از مشاغل مورد علاقه خيلي از افراد است. خاطره اي كه هركدام از ما از اقامت در يك هتل در طول يك مسافرت داريم ، اغلب شيرين و فراموش نشدني است. 

در ايران مؤسسات مختلفي  اقدام به ارائه آموزش هايي در زمينه هتلداری نموده اند، اما به صورت آكادميك كمتر دانشگاهي دانش مربوط به اين شغل را ارائه داده است.

در رشته مدیریت هتلداری دانشجو در طول دوره تحصيلي با مفاهيم مختلفي از تاريخ و فرهنگ ملت هاي مختلف تا آشپزي و شيريني پزي و دروسی نظیر جهانگردی، مردم شناسی، صنایع دستی، نقشه خوانی، جغرافیای جهانگردی، روابط عمومي و در کل هرآنچه براي اداره ومديريت صحيح و مناسب يک هتل، متل، رستوان و موارد مشابه ضروري است، آشنا مي شود.

در ادامه برای آشنایی بیشتر متقاضیان انتخاب رشته کنکور و نیز افرادی که در بازار کار و کاریابی به دنبال آینده شغلی بهتری هستند، اطلاعات بیشتری شامل: برنامه درسی(سرفصل) و تعداد واحد ها، دانشگاه های دارای رشته مدیریت هتلداری، معرفی رشته های ارشد و دکتری مدیریت (به منظور ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر آموزش عالی) و معرفی فرصت شغلی و بازارکار این رشته ارایه می شود.

اگر توانایی مدیریت افراد را داشته و می خواهید وارد صنعت هتلداری شوید، این شغل مناسب شماست.

هتلداری بخشی از صنعت گردشگری به حساب می آید. امروزه تنها داشتن سرمایه برای توسعه هتلداری کافی نیست بلکه دانش، مهارت و توانمندی های نیروی انسانی از جمله مدیران هتل ها عاملی بسیار کلیدی می باشد.

مدیر هتل فردی است که با اصول مدیریتی و مهارت های هتلداری از جمله راه های مدیریت کارکنان، نحوه برقراری ارتباط با مشتریان، نحوه استفاده از سیستم های مدیریت هتل و اصول مهمانداری آشنا می باشد. او به همه امور از نگهداری و نظافت هتل تا مدیریت بودجه و بازاریابی نظارت دارد. مدیر هتل می تواند سرمایه گذار هتل هم باشد و یا تنها پست مدیریت هتل را داشته باشد.

مدیر هتل باید مهارت های کسب و کار خوبی داشته باشد. او باید مهارت ارتباطی خوبی داشته و بتواند به سرعت مشکلات را شناسایی و برای آنها راه حل بیابد. توانایی تصمیم گیری سریع و به موقع یکی از مهم ترین ویژگی های مدیر هتل خوب می باشد.

ساعات کاری مدیر هتل به صورت تمام وقت بوده و شبها، آخر هفته ها و تعطیلات عمومی را نیز شامل می شود. او معمولا به جز ساعتهای استراحت بقیه زمان خود را باید در هتل بوده و با مشتریان و کارکنان در ارتباط باشد. در تعطیلات مانند نوروز و تابستان که حجم سفرها افزایش می یابد، حجم کار مدیر هتل بسیار بیشتر می شود.

اولین هتل بدون پرسنل دنیا که به روشی کاملا خودکار به مشتریان خود خدمات ارائه می دهد در پاریس گشایش یافت.

این هتل فناورانه بدون پرسنل که Hi Matic Hotel نام دارد و از 42 اتاق تشکیل شده یک هتل کاملا خودکار است.

این هتل که در قلب پاریس و نزدیک کلیسای نرتدام است در حقیقت شیوه ای برای صرفه جویی در هزینه ها نیست بلکه روشی متفاوت و اکولوژیکی برای درک مفهوم هتلداری در شهرهای بزرگ است.

در هتل Hi Matic Hotel در پاریس مهمانان می توانند بر روی دستگاه صفحه لمسی پذیرش 24 ساعته خودکار نام خود را ثبت کنند.

اتاقهای کوچک اما راحت با رنگهای شاد مجهز به سرویس بهداشتی، اتصال "وای- فای"، تلویزیون ماهواره ای و "آی- پد" هستند.

قیمت اتاقها بین 142 تا 175 یورو برای هر شب همراه با صبحانه است و هزینه پارکینک 26 یورو است.

براساس گزارش بیگ سیتی، مسافران با استفاده از رمزی که هنگام ثبت در سیستم پذیرش خودکار به آنها داده می شود می توانند سفارشات مورد نیاز را از طریق "آی- پد" رزرو کنند و برای صرف صبحانه، ناهار و شام به دستگاههای بوفه مراجعه کرده و با وارد کردن همان رمز، سفارش مورد نظر خود را تحویل بگیرند. تمام غذاها برپایه محصولات بیولوژیکی تهیه شده اند. 

Hi Matic ساختار بسیار مدرنی دارد و به ویژه رنگهای شاد و اغراق آمیز اتاقها بیش از هرچیز جلب توجه می کند.

بر روی ویترین دیوارهای داخلی اتاق، مسافران می توانند کتاب، "دی. وی. دی"، "سی. دی موسیقی" و یک "کیت سفر" را پیدا کنند.

این هتل که از پیشرفته ترین فناوریهای نوین بهره می گیرد در نیمه راه یک هتل کلاسیک و پانسیون بوده و بی شک گامی بزرگ به سوی آینده است.

این هتل اواخر آوریل گشایش یافته و بنابراین هنوز مشخص نیست که ایده آن در مسیری درست و یا اشتباه قرار دارد و برای روشن شدن این موضوع به زمان نیاز است.

معماری این هتل توسط Nick Troubetzkoy انجام شده و این هتل کوهی در جزیره St. Lucia در Caribbean واقع شده است که لقب لوکس ترین هتل دنیا را به خود گرفته است.

آخرین نیوز: هنگ کنگ با رونمایی از هتلی در مرکز تجارت جهانی خود در منطقه وست کولون، مرتفع ترین هتل‌ جهان را افتتاح کرد.

به گزارش فارس،‌ این هتل که ریتز کارلتون نام داشته و طبقات صد و دوم تا صد و هجدهم مرکز تجارت جهانی هنگ کنگ را اشغال کرده است، مقامات این کشور را امیدوار کرده تا پس از وقفه‌ای سه ساله‌، صنعت گردشگری هنگ کنگ را در بحبوحه بحران‌های نفت، نا آرامی‌های خاورمیانه و زلزله ژاپن، رونقی دوبار ببخشد.

به گزارش خبرگزاری خبر آنلاین و به نقل از العربیه شرکت مدیریت هتلداری روتانا قرار است اولین شرکت خارجی هتلداری باشد که بعد از انقلاب 1979 در ایران هتل تاسیس می کند.

این شرکت اماراتی قرار است سال آینده هتلهایی در افغانستان، ترکیه و تانزانیا هم بسازد. روتانا 50 پروژه بین المللی دیگر در قطر، بحرین، کویت و امارات دارد که 13600 اتاق به آمار اتاقهای آن تا سال 2018 می افزاید.

در حال حاضر روتانا 17 هتل در امارات، مصر و لبنان دارد.

به گزارش روزنامه اماراتی دنشنال، شرکت روتانا پروژه هایی در تهران و شهر مشهد دارد که قرار است از سال 2015 به بعد تکمیل شود.

عمر قدوری، معاون رئیس هیات مدیره و مدیرعامل شرکت روتانا به روزنامه دنشنال چاپ ابوظبی گفت: "ایران جاذبه های زیاد بازرگانی و فرهنگی دارد؛ و تجارت درآنجا قابل توجه است."

"مشهد هم یکی از مرکز زیارتی است که به اندازه کافی هتلهای باکیفیت ندارد."

چشم انداز برداشته شدن تحریمهای اقتصادی ایران، بازار هتلداری این کشور برای شرکتهایی مانند روتانا را جذاب کرده است.

قدوری گفت: "ما امیدواریم که تحولات جدید باعث رونق اقتصادی در منطقه شود. اگر ما بتوانیم دو یا سه هتل در ایران تاسیس کنیم، و مقامات ایرانی نتایج آنرا ببینند، فرصتهای زیادی باز خواهد شد."

در بین سال های 2007 تا 2011 شمار گردشگران خارجی در ایران سالانه 10.9 درصد رشد داشته و به 3.4 میلیون نفر در سال 2011 رسیده است. 73 درصد این افراد، گردشگران زیارتی هستند.

در اداره‌کردن رستوران‌های هتل، باید مهارت و کاردانی و تحرک و فعالیت و کارورزی فوق‌العاده‌ای را انتظار داشت و فردی را برای این کار در نظرگرفت که فطرتاً توانائی انجام آبرومندانه تشریفات رستوران را داشته باشد و آگاهانه این کار سنگین را بپذیرد و تصور نکند که مدیریت رستوران از مشاغلی است که می‌توان در گوشه‌ای نشست و به جریان کارها نظارت کرد، بلکه مدیر رستوران باید بالقوه و بالفعل در جریان امور قرار گیرد و با تدابیر توأم با تلاش و کوشش، وظایف خود را به نحو شایسته انجام دهد.

رستوران هتل محلی است که افراد مختلف با خلق و خوی گوناگون و توقعات و انتظارات خاص در آنجا جمع می‌شوند و توقع دارند با راحتی و آسودگی و احترام، از آنان پذیرائی شود، و جریانی پیش نیاید که موجبات نارضایتی و آزردگی خاطر میهمانان فراهم شود و با کدورت و ناخرسندی رستوران را ترک گویند و چنین وضعی را فقط با کاردانی و سیاست و مدیریت صحیح می‌توان برگزار کرد. در چگونگی صفات و خصوصیات مدیریت، شرح مبسوطی در مقالات مربوط به مدیریت آمده است که قطعاً مدیران رستوران‌ها مورد مطالعه قرار خواهند داد.

«دستمال سفره»

در اندازه هاي 50 * 50 يا 60*60 سانتيمتر مربع ميباشد كه به شكل هاي قشنگ و مختلفي درون ليوان و ياداخل بشقاب روي ميز گذاشته اند را ميهمان برداشته روي زانوي خود قرار مي دهند كه چكه هاي روغني غذا و يا نوشابه بر روي شلوار و يا دامن آنان نريزد ضمن آنكه بدليل اطمينان از تميزي و بهداشتي بودن آن كه رعايت مي گردد جهت پاك و تميز كردن دور دهان در موقع تناول غذا يا نوشابه استفاده نمود.

جنس دستمال سفره چنانچه از نوعي انتخاب شود كه حداقل 70% كتان باشد جهت قبول آهار بسيار خوبست از رنگ سير يا روشن روميزي نوع رنگ آنرا انتخاب كرد.

« پرده »

 در اطاقها – سرسراها – محل تابش مستقيم نور از پرده تور و پارچه اي استفاده مي‌گردد كه با رنگ اصلي هارموني داشته باشد.

پرده تور:

 تور ارگانزا بخاطر استحكام و رهاكردن سريع دوده هاي نشسته بر آن كه بر اثر تجزيه هوا كثيف شده نسبت به تورهاي مشابه بهتر هست از آن ها استفاده گردد تور ساده هميشه مد و خواسته روز مي باشد كه در هتل ها استفاده مي گردد تورهاي طرح دار و گلدار را در منازل و در محيط هاي خصوصي بيشتر استفاده مي نمايند.

 پرده پارچه اي: 

براي زيبايي سالن، اتاق، سرسرا سعي ميشود رنگي را انتخاب كنند كه با وسايل مجاور هارموني داشته باشد و بلحاظ گران بودن پارچه در انتخاب بايد سعي گردد جنسي انتخاب شود كه در مقابل آفتاب مقاوم بوده و بزودي نور آفتاب آنها را دو رنگ ننمايد پوسيدگي بوجود نيايد كه بر اثر آن مجبور به تعويض آنها باشند.

رنگ ساده – طرح هر چه ساده تر بهتر

پرده هاي پارچه اي از جنس مخمل كه بيشتر در بافت آنها از كتان استفاده گرديده  جهت جلوگيري از نور آفتاب خوب است. ولي بخاطر جنس بافت آن خيلي زود در مقابل نور آفتاب رنگ پريده و دورنگ مي شود پارچه هائي كه از الياف مصنوعي در بافت آنها استفاده مي گردد مقاوم بوده و عمر طولاني تري دارند.